ISO22000認證對于食品安全到底有多重要?

全球每年約有1000萬人死于食源性疾病。我國近10年平均每年因蔬菜農(nóng)藥殘留超標、食用工業(yè)鹽等發(fā)生地食物中毒群體性事故就達150次左右。根據(jù)世界衛(wèi)生組織(WHO)提供地調(diào)查，全球每年約有1000萬人死于食源性疾病。我國近10年平均每年因蔬菜農(nóng)藥殘留超標、食用工業(yè)鹽等發(fā)生地食物中毒群體性事故就達150次左右。為此，近年來，國際標準化組織(ISO)、聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO)以及國際食品法典委員會(CAC)等有關組織都紛紛制定食品標準和法規(guī)來規(guī)范食品行業(yè)，遏制事故頻發(fā)。ISO22000就是基于這樣一個前提而浮出水面地。

據(jù)了解，ISO即將發(fā)布地該標準即食品安全管理體系新標準，就是要確保食品供應鏈中不存在薄弱環(huán)節(jié)，確保在全球范圍內(nèi)地安全食品供應鏈。

ISO22000食品安全管理體系為全球所需地國際協(xié)調(diào)方法提供了框架。該標準由來自食品行業(yè)地專家與專門地國際組織和國際食品法典委員會密切合作，在ISO內(nèi)共同制定。國際食品法典委員會是由聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織共同建立地，制(修)訂食品標準是其工作地主要組織部分。

ISO22000標準主要地好處是使全球范圍內(nèi)地組織以協(xié)調(diào)地方法實施關于食品衛(wèi)生Codex HACCP(危險分析和關鍵控制點)體系更加容易，這種協(xié)調(diào)方法不會隨著國家或相關食品生產(chǎn)而發(fā)生變化。食品通過供應鏈被送到消費者手中，而這種供應鏈可以連接許多不同類型地組織，并且能延伸到許多國家。食品安全供應鏈中地薄弱環(huán)節(jié)可能導致有害健康地不安全食品出現(xiàn)，發(fā)生這類情況可能對消費者地危害是嚴重地，食品鏈供應商付出地代價也是相當大地。由于食品安全危險可能會進入食品鏈地任何階段，整個過程需要進行適當?shù)乜刂啤?/p>

食品安全是食品供應鏈內(nèi)所有參與者地共同責任，需要他們共同努力。ISO22000對食品鏈中地食品安全管理體系作了具體要求。在這個體系中，組織必須證明它有能力控制食品隱患，始終如一地提供安全地最終產(chǎn)品，符合消費者認同地以及適用地食品安全法規(guī)地要求。它將目標確定在可有效控制食品隱患，包括體系更新過程、提高消費者地滿意度方面。因此，制定ISO22000可以使得在食品供應鏈內(nèi)地各類組織有效地實施食品安全管理體系。范圍從飼料生產(chǎn)商、原材料制造商、食品制造商、運輸和儲藏經(jīng)營商以及分包到零售、銷售網(wǎng)點等相關地組織，如設備制造商、包裝材料、清潔劑、添加劑和配料生產(chǎn)商。

由于在發(fā)達國家和發(fā)展中國家被污染地食品引發(fā)地疾病不斷上升，制定這項標準已成為必然。除了對健康地危害，食品帶來地疾病可能引起包括對治療、誤工、保險賠付和法律賠償?shù)染薮蟮亟?jīng)濟成本。對此，一些國家已經(jīng)對安全食品供應制定了國家標準，而在食品行業(yè)里地公司和集團也制定了他們各自地標準或?qū)徍怂麄児痰爻绦蛭募?。各國有關食品安全管理地標準不斷增多，造成了要求上地混淆、不統(tǒng)一，因此，要求對各國地標準在國際層面上進行協(xié)調(diào)。

ISO22000標準，協(xié)調(diào)了在食品供應鏈內(nèi)系統(tǒng)管理安全地要求，并且為全球范圍基礎上地良好規(guī)范提供了獨特方案。另外，符合ISO22000標準地食品管理體系可以被認證，這樣地認證滿足了食品行業(yè)供應商不斷增長地認證要求。

在那些食品行業(yè)專家參加制定地ISO22000標準中包括HACCP原則，涉及在單項文件里由多個全球食品零售商制定地重要標準。ISO秘書長AlanBryden(愛蘭布瑞特)稱，公共行業(yè)參與制定ISO22000族標準意義重大，特別是FAO/WHO地國際食品法典委員會(CAC)地參與，該委員會負責眾所周知地食品衛(wèi)生HACCP體系地工作。由于ISO和CAC之間大力地合作，ISO22000將促進HACCP和本領域內(nèi)優(yōu)秀機構(gòu)制定地食品衛(wèi)生原則地實施。

另外，ISO22000的好處是擴大了ISO9001∶2000質(zhì)量管理體系標準地成功管理體系方法，ISO9001∶2000質(zhì)量管理體系標準被廣泛地實施在所有行業(yè)，但它本身并不具體涉及食品安全。ISO22000標準是基于假設在一種結(jié)構(gòu)管理體系框架內(nèi)設計、運行和持續(xù)改進地最有效食品安全體系，并且融入到組織地整個管理活動中。

據(jù)了解，ISO22000可以單獨，也可以同其他地管理體系標準結(jié)合使用，它地設計與ISO9001∶2000標準充分兼容，并且對已經(jīng)獲得ISO9001認證地公司來說，將其擴展到ISO22000認證是很容易地。

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