食品企業(yè)做HACCP體系認(rèn)證解答!

食品安全管理體系(HACCP)認(rèn)證是中國(guó)食品安全質(zhì)量認(rèn)證的重要組成部分。以HACCP(危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn))為基礎(chǔ)的食品安全管理體系是一種科學(xué)、簡(jiǎn)便、實(shí)用的預(yù)防性食品安全質(zhì)量控制體系，在國(guó)際上得到越來越廣泛的關(guān)注和認(rèn)可，已成為當(dāng)今國(guó)際食品行業(yè)安全質(zhì)量管理的必然要求。

1997年食品法典委員會(huì)(CAC)頒布了《HACCP體系及其應(yīng)用準(zhǔn)則》,以HACCP為基礎(chǔ)的食品安全管理體系已被越來越多的國(guó)家政府和進(jìn)口商作為對(duì)進(jìn)口農(nóng)產(chǎn)品、食品生產(chǎn)企業(yè)的要求。如在美國(guó)聯(lián)邦法典中的《水產(chǎn)品HACCP法規(guī)(21CFRPART123)》、《減少致病菌、危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)(HACCP)系統(tǒng)法規(guī)(9CFR part416.417)》、《 果蔬汁產(chǎn)品HACCP法規(guī)(21CFR part120)》要求對(duì)美出口的水產(chǎn)品、肉、禽及果蔬汁生產(chǎn)企業(yè)必須建立HACCP食品安全管理體系并得到驗(yàn)證從證。歐委會(huì)發(fā)布的《對(duì)水產(chǎn)品自我衛(wèi)生檢查的規(guī)定(91/493/EEC)》要求對(duì)歐盟出口水產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)也必須建立以HACCP為基礎(chǔ)的食品安全管理體系。

申請(qǐng)HACCP食品安全管理體系認(rèn)證的常見問題解答

1.進(jìn)行HACCP食品安全管理體系認(rèn)證的費(fèi)用是多少?

答:HACCP食品安全管理體系的認(rèn)證費(fèi)用基本是以完成審核所需的人日數(shù)與每人日收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)相乘得到的，而認(rèn)證所需人日數(shù)是根據(jù)組織的規(guī)模.從業(yè)人數(shù)為計(jì)算基數(shù)來計(jì)算同時(shí)考慮產(chǎn)品的種類、產(chǎn)品安全風(fēng)險(xiǎn)的高低以及組織的實(shí)際運(yùn)作方式等因素進(jìn)行適當(dāng)?shù)脑鰷p組織需提供有關(guān)情況的詳細(xì)說明后，機(jī)構(gòu)才能準(zhǔn)確報(bào)價(jià).

2.HACCP食品安全管理體系的適用范圍是什么?

答:適用于所有在食品鏈中期望建立和實(shí)施有效的HACCP食品安全管理體系的組織，無論該組織類型、規(guī)模和所提供的產(chǎn)品如何.這包括直接介入食品鏈中一個(gè)或多個(gè)環(huán)節(jié)的組織(如，但不于飼料加工者農(nóng)作物種植者輔料生產(chǎn)者食品生產(chǎn)者，零售商，食品服務(wù)商配餐服務(wù)，提供清潔、運(yùn)輸、貯存和分銷服務(wù)的組織),以及間接介入食品鏈的組織(如設(shè)備、清潔劑、包裝材料以及其他與食品接觸材料的供應(yīng)商).

3.HACCP體系與IS022000標(biāo)準(zhǔn)之間的關(guān)系?

答:ISO22000標(biāo)準(zhǔn)于2005年9月由化組織發(fā)布，目前正在轉(zhuǎn)化為中國(guó)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)ISO22000標(biāo)準(zhǔn)基本涵蓋了HACCP體系的要求并且更加系統(tǒng)、完整

4.如何申請(qǐng)HACCP食品安全管理體系的認(rèn)證?

答:組織建立HACCP食品安全管理體系并有效運(yùn)行滿三個(gè)月后可聯(lián)系認(rèn)證機(jī)構(gòu)的相關(guān)部門或分支機(jī)構(gòu),認(rèn)真填寫“管理體系認(rèn)證委托書”，認(rèn)證機(jī)構(gòu)會(huì)根據(jù)您提供的信息進(jìn)行合同評(píng)審等，以后的步驟會(huì)由受理的部門和您聯(lián)系.

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