ISO22000認(rèn)證的范圍和要求？

1．標(biāo)準(zhǔn)所涉及的范圍

ISO22000可以適用于食品供應(yīng)鏈范圍內(nèi)所有類型的組織，它是通過對(duì)食品鏈中任何組織在生產(chǎn)(經(jīng)營(yíng))過程中可能出現(xiàn)的危害(指產(chǎn)品)進(jìn)行分析，確定關(guān)鍵控制點(diǎn)，將危害降低到消費(fèi)者可以接受的水平。

ISO22000具體規(guī)定了組織食品供應(yīng)鏈中食品安全管理系統(tǒng)的要求：

(1)相關(guān)組織需要證明其控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)的能力，以便持續(xù)提供全程安全的食品，其食品既能滿足消費(fèi)者的需求，又符合相應(yīng)的食品安全條例要求；

(2)通過有效控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)及持續(xù)改進(jìn)體系的過程，增強(qiáng)顧客滿意度。

2．標(biāo)準(zhǔn)的適用范圍

ISO22000的使用范圍覆蓋了食品鏈全過程，即種植、養(yǎng)殖、初級(jí)加工、生產(chǎn)制造、分銷、零售，一直到消費(fèi)者使用，其中也包括餐飲。另外，與食品生產(chǎn)密切相關(guān)的行業(yè)也可以采用這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)建立食品安全管理體系，如配料、食品添加劑、食品設(shè)備、食品包裝材料、食品清潔服務(wù)、清潔劑、貯藏、運(yùn)輸、殺蟲劑、獸藥等。

主要考慮以下三個(gè)方面：

1.良好生產(chǎn)實(shí)踐或其它先決項(xiàng)目的要求

2.HACCP中營(yíng)養(yǎng)規(guī)則方面的要求

3.管理體系要求

ISO22000并沒有將良好生產(chǎn)實(shí)踐要求直接寫進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)，但提到了這種已有的實(shí)踐。

ISO22000:2005將遵從ISOGuide72標(biāo)準(zhǔn)的要求，它是用來描述管理體系標(biāo)準(zhǔn)架構(gòu)的標(biāo)準(zhǔn)。這就保證了ISO22000標(biāo)準(zhǔn)將與ISO9001和ISO14001有一致的結(jié)構(gòu)。這樣我們將可以按照這些ISO標(biāo)準(zhǔn)建立整合性的基于風(fēng)險(xiǎn)的管理體系。

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