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HACCP體系認(rèn)證特點(diǎn)?

   時(shí)間:2024-06-26 18:27:07     來(lái)源:華企認(rèn)證咨詢網(wǎng)     作者:小認(rèn)     瀏覽:900    評(píng)論:0    
核心提示:HACCP體系認(rèn)證特點(diǎn)?1.HACCP體系不是一個(gè)孤立的體系,而是建立在企業(yè)良好的食品衛(wèi)生管理傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上的管理體系。如GMP、職工培訓(xùn)、設(shè)備維

HACCP體系認(rèn)證特點(diǎn)?

1.HACCP體系不是一個(gè)孤立的體系,而是建立在企業(yè)良好的食品衛(wèi)生管理傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上的管理體系。如GMP、職工培訓(xùn)、設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)、產(chǎn)品標(biāo)識(shí)、批次管理等都是HACCP體系實(shí)施的基礎(chǔ)。如果企業(yè)的衛(wèi)生條件很差,那么便不適應(yīng)實(shí)施HACCP管理體系,而首選需要企業(yè)建立良好的衛(wèi)生管理規(guī)范

2.HACCP體系是預(yù)防性的食品安全控制體系,要對(duì)所有潛在的生物的、物理的、化學(xué)的危害進(jìn)行分析,確定預(yù)防措施,防止危害發(fā)生。

3.HACCP體系是根據(jù)不同食品加工過(guò)程來(lái)確定的,要反映出某一種食品從原材料到成品、從加工場(chǎng)到加工設(shè)施、從加工人員到消費(fèi)者方式等到各方面的特性,其原則是具體問(wèn)題具體分析,實(shí)事求是。

4.HACCP體系強(qiáng)調(diào)關(guān)鍵控制點(diǎn)的控制,在對(duì)所有潛在的生物的、物理的、化學(xué)的危害進(jìn)行分析的基礎(chǔ)上來(lái)確定哪些是顯著危害,找出關(guān)鍵控制點(diǎn),在食品生產(chǎn)中將精力集中在解決關(guān)鍵問(wèn)題上,而不是面面俱到。

5.HACCP體系是一個(gè)基于科學(xué)分析建立的體系,需要強(qiáng)有力的技術(shù)支持,當(dāng)然也可以尋找外援,吸收和利用他人的科學(xué)研究成果,但最重要的還是企業(yè)根據(jù)自身情況所作的實(shí)驗(yàn)和數(shù)據(jù)分析。

6.HACCP體系并不是沒(méi)有風(fēng)險(xiǎn),只是能減少或者降低食品安全中的風(fēng)險(xiǎn)。作為食品生產(chǎn)企業(yè),光有HACCP體系是不夠的,還要有具備相關(guān)的檢驗(yàn)、衛(wèi)生管理等手段來(lái)配合共同控制食品生產(chǎn)安全。

7.HACCP體系不是一種僵硬的、一成不變的、理論教條的、一勞永逸的模式,而是與實(shí)際工作密切相關(guān)的發(fā)展變化和不斷完善的體系。

8.HACCP體系是一個(gè)應(yīng)進(jìn)行實(shí)踐-----認(rèn)識(shí)-----再實(shí)踐-----再認(rèn)識(shí)的過(guò)程,而不是搞形式主義,走過(guò)場(chǎng)。企業(yè)在制定HACCP體系計(jì)劃后,要積極推行,認(rèn)真實(shí)施,不斷對(duì)其有效性進(jìn)行驗(yàn)證,在實(shí)踐中加以完善和提高。

haccp認(rèn)證需要哪些資料

一、HACCP要求的材料清單1.營(yíng)業(yè)執(zhí)照、組織機(jī)構(gòu)代碼證、QS生產(chǎn)許可證等(復(fù)印件加蓋公章)2.公司人員名單3.組織結(jié)構(gòu)圖4.生產(chǎn)食品清單4.主要設(shè)備/工具和檢……

什么是haccp食品體系認(rèn)證

HACCP認(rèn)證,即HACCP食品安全管理體系認(rèn)證,是指食品生產(chǎn)企業(yè)委托公正的經(jīng)國(guó)家認(rèn)可的第三方認(rèn)證機(jī)構(gòu)對(duì)本企業(yè)所建立和實(shí)施的HACCP體系進(jìn)行審核并發(fā)給認(rèn)……

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HACCP認(rèn)證全稱:HACCP危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系認(rèn)證,適合食品相關(guān)的企業(yè)。營(yíng)業(yè)執(zhí)照需要滿三個(gè)月,并且有相關(guān)的經(jīng)營(yíng)許可證是企業(yè)申請(qǐng)HACCP認(rèn)證的最基本……

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