HACCP體系認(rèn)證，是指危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)管理體系認(rèn)證，而食品管理體系認(rèn)證，一般是“ISO22000食品安全管理體系認(rèn)證”，這二者是兩種體系認(rèn)證，其認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)、認(rèn)證要求也不一樣。本文重點(diǎn)介紹HACCP危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)管理體系認(rèn)證。

HACCP危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)管理體系認(rèn)證，主要用于食品生產(chǎn)、運(yùn)輸、銷售等相關(guān)領(lǐng)域，其重點(diǎn)在于預(yù)防，防止危害進(jìn)入食品。

HACCP體系由七個(gè)原則組成：

1、危害分析，確定預(yù)防措施;

2、確定關(guān)鍵控制點(diǎn);

3、確定每個(gè)關(guān)鍵控制點(diǎn)的臨界極限值;

4、建立關(guān)鍵控制點(diǎn)的監(jiān)控程序;

5、制定臨界極限偏差時(shí)可采取的糾正措施;

6、建立所有適用程序、原則及其應(yīng)用的記錄系統(tǒng);

7、建立驗(yàn)證程序，以證明HACCP管理體系的有效運(yùn)行。

ISO22000食品安全管理體系，通過(guò)ISO22000—食品安全管理體系認(rèn)證，企業(yè)可以向政府和消費(fèi)者證明自身的質(zhì)量保證能力，證明自己有能力提供滿足顧客需求和相關(guān)法規(guī)的安全食品和服務(wù)，因而有利于開拓市場(chǎng)，也是提高企業(yè)質(zhì)量管理水平和生產(chǎn)安全食品，提高征信水平的保證。

ISO 22000服務(wù)于全食品產(chǎn)業(yè)鏈，適用于農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者、飼料生產(chǎn)者、食品生產(chǎn)者、食品批發(fā)和零售商，亦適用于與食品相關(guān)的設(shè)備制造商、包裝材料制造商、農(nóng)化品和食品添加劑制造商、物流以及餐飲服務(wù)商。

ISO22000認(rèn)證適用于哪些企業(yè)?

1、食品、飼料的加工制造企業(yè)：如食品生產(chǎn)商，動(dòng)物、寵物飼料的生產(chǎn)商;

2、餐飲行業(yè)：如餐飲公司，食品;

3、零售、運(yùn)輸和貯藏：如食品銷售公司，運(yùn)輸和貯藏的服務(wù)商;

4、輔助服務(wù)類：如食品包裝材料的生產(chǎn)商;

5、生物化學(xué)品的生產(chǎn)：如食品和飼料添加劑的生產(chǎn)商，維生素及營(yíng)養(yǎng)劑的制造商等等;

企業(yè)申請(qǐng)ISO22000認(rèn)證的基本條件

( 1)企業(yè)有明確法人地位的實(shí)體，有相關(guān)許可證書;

( 2)企業(yè)應(yīng)按GMP和ISO22000管理體系的要求建立和實(shí)施了食品安全管理體系，并有效運(yùn)行;

( 3)企業(yè)在申請(qǐng)認(rèn)證前，ISO22000體系應(yīng)至少有效運(yùn)行三個(gè)月，至少做過(guò)一次內(nèi)審，并對(duì)內(nèi)審中發(fā)現(xiàn)的不合格實(shí)施了確認(rèn)、整改和跟蹤驗(yàn)證。

haccp體系的七個(gè)步驟

HACCP的七個(gè)步驟是什么?1、發(fā)現(xiàn)危險(xiǎn)2、識(shí)別安全隱患3、建立控制安全隱患的步驟4、監(jiān)督安全隱患控制情況5、實(shí)施督改操作6、建立記錄體系7、評(píng)估系統(tǒng)運(yùn)……

HACCP如何運(yùn)作？

HACCP如何運(yùn)作？在HACCP中，有六條原則作為體系的實(shí)施基礎(chǔ)：1）實(shí)施危害分析；2）測(cè)定臨界控制點(diǎn)（CCPs），一項(xiàng)CCP就是一個(gè)在臨界點(diǎn)上控制……

HACCP食品衛(wèi)生與安全管理體系？

HACCP食品衛(wèi)生與安全管理體系？1、HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point）的含義：　　HACCP表示危害分析的臨界控制點(diǎn)。確?！?p>

食品企業(yè)HACCP實(shí)施指南？

食品企業(yè)HACCP實(shí)施指南？ 1危害分析(Hazard Analysis)：指收集和評(píng)估有關(guān)的危害以及導(dǎo)致這些危害存在的資 料，以確定哪些危害對(duì)食品安全有……

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