ISO 22000 是一種國際標準，用于食品安全管理體系(Food Safety Management System，F(xiàn)SMS)。該標準的正式名稱是 "ISO 22000:2018 - 食品安全管理系統(tǒng) - 要求任意組織在食品鏈上為食品安全進行互動"。ISO 22000 標準規(guī)定了確保食品安全的要求，適用于所有參與食品生產(chǎn)和供應(yīng)鏈的組織，包括生產(chǎn)商、加工商、運輸公司、零售商和餐飲服務(wù)提供商等。

以下是 ISO 22000 標準的主要要求和內(nèi)容：

食品安全政策： 組織需要建立明確的食品安全政策，并確保其在整個組織內(nèi)傳達和理解。

風險評估和控制： 組織必須識別、評估和控制與食品安全相關(guān)的風險，包括在食品生產(chǎn)和供應(yīng)鏈中的各個環(huán)節(jié)。

食品安全管理體系： 組織需要建立、文件化和維護符合 ISO 22000 標準要求的食品安全管理體系，包括程序、工作指導和記錄。

計劃和監(jiān)測： 組織需要制定計劃，包括緊急情況計劃、監(jiān)測和測量計劃、監(jiān)控和驗證計劃，以確保食品安全管理體系的有效性。

培訓和意識提高： 組織需要確保員工接受適當?shù)呐嘤?，并具備必要的食品安全知識和技能。

內(nèi)部審核： 組織需要進行內(nèi)部審核，以定期評估食品安全管理體系的有效性，并糾正可能存在的問題。

糾正措施和預防措施： 組織需要建立程序，以糾正發(fā)生的問題，并采取預防措施來防止未來的問題。

管理評審： 高層管理必須定期進行管理評審，以確保食品安全管理體系的持續(xù)改進和有效性。

監(jiān)督審核： 認證機構(gòu)將定期進行監(jiān)督審核，以確保組織持續(xù)符合 ISO 22000 標準的要求。

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