ISO22000食品安全管理標準是什么？

2001年，國際標準化組織（ISO）計劃開發(fā)一個適合審核的食品安全管理體系標準。這個標準進一步地確定了HACCP在食品安全管理體系中的作用，該標準即ISO22000：200X，目前其開發(fā)已經到了ISO技術委員會委員會（TC34）草案（CD稿）階段，正式標準有望在2005年發(fā)布。(注：ISO22000:2005標準已經發(fā)布，認證以及各類培訓已經由ISORC各成員機構開始服務如果要學習，建議學習ISO22000專員與內審員資質）ISO22000是一個國際標準，定義了食品安全管理體系的要求，適用于從“農場到餐桌”這個食品鏈中的所有組織。來自政府和消費者的不斷提高的要求、規(guī)則，使得食品制造商們的日子越來越不舒服了。他們轉向本地的標準化團體要求制定自愿性標準以滿足社會需求。作為這種要求的結果，許多國家如丹麥、荷蘭、冰島、澳大利亞等推出了本國的食品安全管理系統(tǒng)標準。丹麥標準化協(xié)會（DS）據(jù)此提出應建立統(tǒng)一的國際標準。在2001年，在他們建議下成立了ISO/TC34食物制品技術委員會，丹麥擔任了秘書處工作。為了同一目的，工作組（WG8）同年11月成立。他們?yōu)樾纬蒊SO/AWI22000《食品安全管理系統(tǒng)——必要條件》準備了工作計劃和時間表。他們建議，新標準應該在2004年年底出臺。這一標準將會與目前聯(lián)合國有關組織已經推出的規(guī)則相協(xié)調，并ISO有關導則相一致。

ISO22000將幫助食品生產商合理使用haccp原則，避免影響他們贏利性的食品生產。該新標準與原有的"ISO15161:2001ISO9001:2001食品和飲料行業(yè)中的應用指導方針"將會相互補充。ISO15161的覆蓋范圍比ISO22000要大得多，前者針對的是食品質量的所有方面，闡述了如何將haccp整合進組織的質量管理體系；而后者則集中于食品的安全性，并建議食品生產商主動建立食品安全體系

ISO22000將會幫助食品制造業(yè)更好地使用haccp原則，它將不僅針對食品質量，也將包括食物安全和食物安全系統(tǒng)的建立，這也是首次將聯(lián)合國有關組織的文件（haccp）列入到質量管理系統(tǒng)中來。ISO22000將會是一個有效的工具，它幫助食品制造業(yè)生產出安全、符合法律和顧客以及他們自身要求的產品。

ISO/TC34/WG8現(xiàn)在引人注目，越來越多的新成員在標準形成過程中加入進來。最近，中國、瑞士和愛爾蘭也已經指定專家參加了工作組。

食品安全一直都是全球食品供應鏈中的一個重要問題，國際標準化組織（ISO）正在制定ISO22000:200X標準，它既是描述食品安全管理體系要求的使用指導標準，又是可供認證和注冊的可審核標準。為我們帶來了一個在食品安全領域將多個標準統(tǒng)一的機會，也成為在整個食品供應鏈中實施haccp技術的一種工具。

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